السكرلوز Sucralose
النوع ده من بدائل السكر بدأ تسويقة يا جماعة تحت إسم منتج splenda
وهو أكثر حلاوة من السكر بحوالي 600 مرة بس المهم إن في ميزه في النوع ده
لأن عن طريق بس تغير 3 ذرات كلور مع 3 ذرات هيدروجين – أكسجين في جزئ السكر العادي
بينتج النوع ده من البدائل أو ما يسمي ب Sucralose
يعني هو المنتج الوحيد البديل للسكر صاحب الصفر كالوري أو قليل السعرات الحرارية اللي تم إنتاجه من السكر نفسه
نييجي بقي للأبحاث والمشاكل اللي ظهرت في هذا المنتج
اللي لازم تعرفوه إنه تم عمل أكثر من 100 دراسة في ال 20 سنة اللي فاتت وأثبتوا فيها سلامة ال Sucralose
بس في حاجه برضك عشان الناس ما تجريش وراه علطول
في بعض المستخدمين إشتكوا من بعض الأعراض الجانبية زي
- عدم وضوح في الرؤية
– إرتفاع ضغط الدم
– إحتفاظ الجسم بالمياه
– allergic reactions
لذلك لم يتأكدوا هل هو بدون أعراض جانبية وأمن للإستعمال ولا لا لأن المنتج نفسه جديد ولا توجد دراسات طويلة الأجل أجريت عليه
بس منظمة الأغذية العالمية سمحت بتسويقة بإنه بديل طبيعي للسكر
بس في حاجه إن تركيبه الجزيني متشابه مع المبيدات الحشرية أكثر منه من السكر العادي
لذلك مش كل منتج مكتوب عليه طبيعي يبقي بالضرورة يكون صحي
نييجي بقي ممكن نلاقيه فين وبيستخدم في أيه بالظبط
بيستخدم Sucralose في المخبوزات والجبن واللبان والقهوة و الشاي والتوابل
والفاكهه المثلجهوالصلصات والحلويات الصلبة والوجبات الخفيفة
وبيستخدم الإستخدام الشائع ده لأنه مش بيتكسر من الحرارة ولا بيفقد أي خاصيه فيها مع التخزين لفترات طويلة
يتبع بإذن الله
