نوفمبر 11, 2009 في 2:29 ص (بدائل السكر)
Tags: كمال الأجسام
السكرلوز Sucralose
النوع ده من بدائل السكر بدأ تسويقة يا جماعة تحت إسم منتج splenda
وهو أكثر حلاوة من السكر بحوالي 600 مرة بس المهم إن في ميزه في النوع ده
لأن عن طريق بس تغير 3 ذرات كلور مع 3 ذرات هيدروجين – أكسجين في جزئ السكر العادي
بينتج النوع ده من البدائل أو ما يسمي ب Sucralose
يعني هو المنتج الوحيد البديل للسكر صاحب الصفر كالوري أو قليل السعرات الحرارية اللي تم إنتاجه من السكر نفسه
نييجي بقي للأبحاث والمشاكل اللي ظهرت في هذا المنتج
اللي لازم تعرفوه إنه تم عمل أكثر من 100 دراسة في ال 20 سنة اللي فاتت وأثبتوا فيها سلامة ال Sucralose
بس في حاجه برضك عشان الناس ما تجريش وراه علطول
في بعض المستخدمين إشتكوا من بعض الأعراض الجانبية زي
- عدم وضوح في الرؤية
– إرتفاع ضغط الدم
– إحتفاظ الجسم بالمياه
– allergic reactions
لذلك لم يتأكدوا هل هو بدون أعراض جانبية وأمن للإستعمال ولا لا لأن المنتج نفسه جديد ولا توجد دراسات طويلة الأجل أجريت عليه
بس منظمة الأغذية العالمية سمحت بتسويقة بإنه بديل طبيعي للسكر
بس في حاجه إن تركيبه الجزيني متشابه مع المبيدات الحشرية أكثر منه من السكر العادي
لذلك مش كل منتج مكتوب عليه طبيعي يبقي بالضرورة يكون صحي
نييجي بقي ممكن نلاقيه فين وبيستخدم في أيه بالظبط
بيستخدم Sucralose في المخبوزات والجبن واللبان والقهوة و الشاي والتوابل
والفاكهه المثلجهوالصلصات والحلويات الصلبة والوجبات الخفيفة
وبيستخدم الإستخدام الشائع ده لأنه مش بيتكسر من الحرارة ولا بيفقد أي خاصيه فيها مع التخزين لفترات طويلة
يتبع بإذن الله
أترك تعليقا
نوفمبر 10, 2009 في 11:13 ص (بدائل السكر)
Tags: كمال الأجسام
في العصر الحالي بيعتمد معظم لاعبي كمال الأجسام والمتبعين للحميات الغذائية علي بدائل السكر الطبيعي أو المحليات الصناعية أيا كان إسمها التجاري وتنوعت الأبحاث وصناعات بدائل السكر في الأونة الأخيرة علما بأن معلقة السكر تساوي 4 كالوري لذلك يتجه الناس لبدائل السكر حتي يحصلوا علي مذاق جيد للأكل والشرب بدون سعرات حرارية عالية
ولكن معظم العلماء والأطباء ترددوا كثيرا في الأعلان عن بدائل السكر نظرا لأعراضها الجانبية وتأثيرها علي جسم الإنسان مثل الأسبرتيم والسكرين وحتي أخر أنواع بدائل السكر إستحداثا Sucralose لم يدرس حتي الأن ولم تنتج عنه أي دراسات كافية.
نبدأ علي بركة الله بأول نوع بقي من أنواع المحليات الصناعية أو بدائل السكر
الأسبرتيم Aspartame
الأسبرتيم ياجماعة أكثر حلاوة من السكر 180 مرة عشان كده بيعتبر صفر كالوري مع إنه يساوي نفس السعرات الحرارية للسكر بس عشان حلاوته المضاعفة
علي سبيل المثال لو مسكنا كانز كده لنفرض إن فيه 40 جرام سكر عادي يعني ما يعادل 160 كالوري لو جينا إستعملنا في نفس الكانز ده الإسبرتيم بديل للسكر مش هنستخدم غير ما يعادل بالضبط 1 كالوري من الأسبرتيم
وده كفيل إنه يوصل لنفس الحلاوة في المذاق لأنه أكثر 180 مرة حلاوة من السكر ولأن الأسبرتيم بيحتاج كمية بسيطة جدا للتحلية بيه فال FDA صرحت بيه كبديل وسمحت بتداوله في الأسواق كمنتج عادي بديل للسكر
المشاكل اللي ظهرت أثناء إستخدامه والأعراض الجانبية ليه
رغم فعلا إنه منتج ترددوا في طرحه ورغم إن ال FDA صرحت بيه إلا إنها أصدرت ادارة الاغذية والعقاقير وثيقة تحتوي على 92 من الأعراض المعروفة من إستخدام الإسبرتيم وهي كالأتي :-
– صداع
– قئ
– دوخة
– ألالام في البطن
– تغير في الرؤية
– إسهال
– فقدان الذاكرة
– الضعف العام
ده علي المدي القصير أما بقي عن المدي البعيد من إستخدام الإسبرتيم بشكل موسع في حياة الإنسان بيؤدي إلي تفاقم الأزمة وأمراض خطيرة زي
- الصرع
– أورام المخ brain tumors
– التصلب المتعدد multiple sclerosis
– التعب المزمن
– مرض باركنسون
– الزهايمر
– التخلف العقلي
– السكري diabetes
– العيوب الخلقية birth defects
– الغدد اللمفاوية Lymphoma
– Fibromyalgia
وغيرها من الأعراض الجانبية وبسبب كده ياجماعة يعتبر الأسبرتيم الأن حسب تصنيف الأطباء أخطر مادة في السوق تستعمل كبديل للسكر سواء في الأكل أو الشرب
طيب بيتكون من أيه وتركيبه أيه المخفي ده اللي بيجيب البلاوي دي كلها
phenylalanine acid
aspartic acid
طيب المركب اللي فوق ده رقم واحد phenylalanine acid موجود أصلا في الدماغ ولأن في بعض الناس أساسا عندها
إضطراب وراثي يسمي PKU يعني الجسم لا يستطيع إيض phenylalanine فده بيتسبب في رفع مستويات phenylalanine في الدماغ
واللي بيؤدي طبعا في النهاية إلي الوفاة
طيب بقي دلوقت أبعد عنه إزاي يعني موجود فين ده بالظبط
ما تخافش سهل جدا تعرف هو فين لأن الأسبرتيم ما ينفعش يستخدم في المخبوزات لأنه مابيستحملش درجة الحرارة وبيتكسر ويفقد حلاوته
ولذلك المنتجات اللي بتبقي فيها الأسبتريم هي سوائل أو منتجات غير مخبوزة أو مطبوخة زي الزبادي والجلاتينيات والحلويات
يعني الدايت كولا والبيبسي دايت بأنواعها
بإذن الله كده خلص الأسبرتيم فاضل معاكم كام نوع
والبدائل الصحية للسكر وبإذن الله هكتب كل واحد في مقال منفصل
عشان الناس ماتدوخش ورا الصفحات والكلام ده
يتبع بإذن الله
أترك تعليقا
أكتوبر 8, 2008 في 2:42 ص (uploads)
Tags: كمال الأجسام
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أيه الأخبار كويسين الحمد لله
طيب الحمد لله
دلوقت بقي توابع الكتاب اللي فات اللي هو
burn-the-fat-feed-the-muscle-tom-venuto
واللي هو موجود دلوقت في المدونة
بس بص تحت كده
في كتابين لم يرهم أحد حتي الأن موجودين علي الموقع
بتاع المؤلف وبرضك بفلوس بس الحمد لله
Tom Venuto
قدرت أجيبهم وأرفعهم علي المدونة بس أيه
مش رابطين للكتابين لأ
سعادتك هتنزل ملف واحد هيبقي جواه الكتابين
وحجم خرافي كمان دلوقت مع صور الكتابين
ودلوقت بقي مع الرابط
بس بجد ياجماعة الخير يعني أنا عايز دعاؤكم كلكم
إدعولي وخلاص
ماتنسوش الدعاء بقي
تعليقات
أكتوبر 6, 2008 في 12:49 ص (uploads)
Tags: كمال الأجسام
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أتمني يكون الجميع بأفضل حال بإذن الله
دلوقت مع أفضل كتاب في التغذية
لكل من يريد جسم رشيق وجميل
الكتاب ده حطم جميع قواعد إنقاص الوزن
وكان بداية جديدة لبناء جسم رشيق
لأنه بيعرفك أخطاءك في ممارسة الرياضه مع الرجيم
وحتي طريقة الأكل المثالية كل شيئ
وبإذن الله يعجبكم
ودي صور لغلاف الكتاب
وكمان مؤلف الكتاب
وقيمة الكتاب علي الموقع الخاص به
197 دولار
وهنا ببلاش ولو عايزين تتأكدوا إتفضلوا الموقع الخاص بالمؤلف
Tom Venuto
ودلوقتي مع لينك الكتاب بقي من السيرفر الخاص بالمدونة
يعني مباشر جدااااااا
تعليقات
أكتوبر 5, 2008 في 4:02 ص (uploads)
Tags: كمال الأجسام
ده أقوي كتاب موجود علي النت
للتمارين الرياضية
في كمال الأجسام
ويوجد به كل التمارين لكل عضلة علي حدي
وتصحيح للأداء أيضا وحتي الإصابات وتفاديها
وعلاجها أيضا
كل ده موجود في هذا الكتاب
ودي صور للغلاف بتاع الكتاب
ونموذج للشرح
وده رابط مباشر من السيرفر الخاص للمدونة
ومن رفعي وأرجو عند نقل الموضوع
ذكر المصدر
strength-training-anatomy-2nd-edition
تعليقات
